管理画面で会員の支払方法の変更はできません。
管理画面内の注文データの処理状況により対応方法が変わります。下記をご参照ください。　

■出荷連絡の処理完了前の場合
現在の注文を一度キャンセルし、会員が変更したい支払方法で新たに注文をする方法がございます。
会員とご相談のうえ、対応のご検討をお願いいたします。

■出荷連絡の処理完了後の場合
管理画面で会員の支払方法の変更はできません。